Saint-Martin, surnommée la « Friendly Island », est autant un paradis culinaire qu’une destination de rêve. L’île, partagée entre la France et les Pays-Bas, offre une fusion unique de saveurs françaises sophistiquées, d’épices créoles et de traditions caribéennes. Voici un aperçu des incontournables de la gastronomie locale de Saint-Martin.
Johnny Cake
Un en-cas populaire sur l’île, parfait à toute heure de la journée.
- Description : Une galette de farine de maïs légèrement sucrée, frite ou cuite au four, souvent servie en accompagnement ou garnie de viande ou de fromage.
- Où le goûter ? Dans les petits restaurants locaux ou les food trucks.
Poulet Jerk
Un classique de la cuisine caribéenne, très apprécié à Saint-Martin.
- Description : Poulet mariné dans un mélange d’épices jamaïcaines (jerk) et grillé à la perfection.
- Variante : Disponible aussi avec du porc ou du poisson.
Colombo
Un plat d’origine indienne devenu un incontournable de la cuisine créole.
- Description : Un curry parfumé à base de viande (poulet, cabri ou porc), mijoté avec des légumes, des pommes de terre et du riz blanc.
- Où le déguster ? Dans les « lolos » (petits restaurants locaux) de Grand Case.
Patties
Des chaussons fourrés à la viande, au poisson ou aux légumes, très populaires sur l’île.
Conclusion
La cuisine de Saint-Martin reflète parfaitement l’identité multiculturelle de l’île. Que vous soyez amateur de fruits de mer, de plats épicés ou de douceurs sucrées, chaque repas est une expérience sensorielle unique. Lors de votre visite, laissez-vous tenter par les saveurs locales et plongez dans l’univers gourmand de Saint-Martin !
