La Dominique, surnommée l' »île Nature », est un paradis pour les amateurs de cuisine authentique et traditionnelle. La gastronomie dominicaise puise dans ses racines caribéennes, africaines et européennes pour offrir une palette de saveurs uniques, toujours en lien avec les produits frais et locaux de l’île. Voici un tour d’horizon des spécialités à ne pas manquer.
Mountain Chicken
Ce plat porte un nom trompeur : il ne s’agit pas de poulet, mais de grenouilles géantes locales, appréciées pour leur chair tendre.
- Description : La grenouille est cuisinée en ragoût avec des légumes et des épices, ou simplement frite pour une texture croustillante.
- À déguster : Lors des événements spéciaux ou dans certains restaurants locaux.
Dombrés
De petites boulettes de farine, souvent cuites dans une sauce tomate épicée avec des crevettes ou des haricots rouges.
- Parfait avec : Les plats en sauce ou les soupes.
Bake and Saltfish
Un petit pain frit (bake) garni de morue sautée avec des oignons, des tomates et des épices.
- Où les trouver ? Aux stands de street food ou lors des marchés locaux.
Provisions
Un mélange de légumes-racines locaux comme le dasheen (taro), l’igname, la patate douce et le manioc.
- Comment c’est servi : Bouillis et accompagnés de poissons ou de ragoûts.
Conclusion
La Dominique offre une cuisine authentique et rustique, où chaque plat raconte une histoire liée à la terre, à la mer et aux traditions locales. Que vous soyez amateur de saveurs épicées, de fruits de mer ou de desserts tropicaux, la cuisine dominicaise est une aventure culinaire à ne pas manquer. Alors, prêt à savourer l’île Nature ? 😊
