Curaçao, avec son histoire riche et son mélange de cultures, offre une cuisine unique qui combine les saveurs des Caraïbes, des influences européennes, et des touches latino-américaines. Des plats épicés aux douceurs sucrées, chaque bouchée est une immersion dans l’histoire et les traditions de l’île. Découvrez les incontournables de la gastronomie locale de Curaçao.
Keshi Yena
C’est LE plat traditionnel de Curaçao, souvent surnommé « le plat national ».
- Description : Une coque de fromage Edam ou Gouda farcie avec de la viande (souvent du poulet ou du bœuf), des légumes, des raisins secs, des olives et des épices. Le tout est cuit au four jusqu’à ce que le fromage fonde.
- À goûter : Dans des restaurants typiques comme Plasa Bieu à Willemstad.
Stoba
Ce ragoût riche est une spécialité caribéenne très appréciée à Curaçao.
- Description : Un mélange de viande (cabri, bœuf ou poulet) mijotée avec des légumes, des épices, et parfois des fruits comme la papaye ou la banane plantain.
- Variante : Essayez le Kabritu Stoba, un ragoût de chèvre particulièrement savoureux.
Funchi et Tutu
Ces accompagnements sont des incontournables de la table locale.
- Funchi : Une sorte de polenta faite avec de la farine de maïs, souvent servie en tranches ou en boulettes.
- Tutu : Une version légèrement sucrée du funchi, mélangée avec des haricots noirs et du sucre brun.
Pastechi
Un en-cas incontournable que vous trouverez partout sur l’île.
- Description : Un chausson frit garni de viande, de fromage, de poisson ou même de légumes.
- Où les déguster : Dans les boulangeries locales ou les food trucks.
Bolo di Cashupete
Un gâteau aux noix de cajou, riche et moelleux, souvent servi lors des grandes occasions.
Conclusion
La cuisine de Curaçao est un voyage à part entière, entre traditions caribéennes et influences internationales. Que vous soyez adepte de plats épicés, de douceurs tropicales ou de fruits de mer frais, vous trouverez de quoi régaler vos papilles sur cette île aux saveurs uniques. Alors, prêt à explorer Curaçao à travers ses délices culinaires ? 😊
